关注：炒腰子的家常做法是什么？炒腰子需要焯水吗？

炒腰子的家常做法是什么?

1.先将腰子清洁干净，然后以斜刀片的方式将其切成长约2cm的薄片，然后浸泡在盐水中，约20分钟后洗净晾干。

2.将姜、蒜切成小块，热锅凉油下块姜、蒜爆香。

3.倒入腰片，用中小火煎炸至变色，加入酱油、料酒、盐、糖、水煮开，煮约1-2分钟后，撇去表层的浮沫。

4.将青椒、红椒切好，放入锅中，炒至颜色变化，加少量盐调味即可。

5.加入少量淀粉水勾芡，最后淋上香油即可。

炒腰子需要焯水吗

猪腰最好是先焯水后再炒

我之前总是弄错，没有焯水就直接拿去炒了，结果吃起来骚味很重，经过失败的教训后，才知道猪腰要先焯水，焯水后的猪腰，炒出来的颜色也会更加鲜亮，并且没有骚味。

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